「FOOD.INC」と「食の終焉」１

「FOOD, INC.」という、食べ物に関する映画をYouTubeで観て、その後、関連する文献をいろいろと調べたところ、食システムについて徹底的に論じる「食の終焉」という書籍を発見しました。

食と、食の過去・現在・未来を知りたい、考えたい方には、超（という表現はあまりにも軽いですが、本当に）お勧めの書籍です。

以下は、章立てですが、各章は、世界中で発生している、テーマに関連する状況や事件の紹介から始まる。映画を見るようです。
（状況と事件については、一部のみ紹介）

第I部　食システムの起源と発達

第1章　豊かさの飽くなき追求
「1940年代の終わり、ハドソン川上流にあるニューヨーク州オレンジタウンの釣り人たちは奇妙なことに気付いた。釣り上げた鱒のサイズが、年々大きくなっているのだ。（中略）その上流に薬品会社レタリー・ラボラトリーズの研究所があったために、この現象が本当に自然なものかどうかには、一抹の不安を感じる者もいた。」

第2章　すべては利便性のために
「スイスのローザンヌ市民が仕事に向かういつもの朝、町の郊外にあるネスレの研究センターに周辺淳民が集まってきた。そのほとんどは新し物好きで、子供が学校から帰宅するまで暇な主婦だ。（中略）頭上にあるカラー照明を点灯すると、試食者の職位体験に影響を与える食品の色をぼやかすこともできるようになっている。」

第3章　より良く、より多く、より安く
「フランス北西部のとある精肉工場で、解体処理中の豚肉に囲まれた灰色のゴム床の上、M氏が私に脱工業化時代の豚の解剖学を即興で講義してくれている。（中略）骨を取り除き、死亡をきれいに削ぎ落とし、塩水に24時間漬けられた肉片は、工場の組立ラインで扱われる一部品のように、今は従業員がそこから肉を一切れ取って、外見を確認した上で、一辺が一メートルほとの四角いステンレスの鋳型の中に丁寧に詰めていく。そして、これが完成すると、豚の脚の筋肉層とそっくりの肉の塊が出来上がる。」

第4章　暴走する食システムと体重計の目盛り
「2006年3月22日朝、フロリダ州タラハシの州議会議事堂では、食品管理行政に影響力を持つボブ・バリオス下院保健委員会事務局長の下に、不安を抱える食品業界の重鎮たちから次々と電話が入り始めた。その前日、下院の小委員会は、学校でブドウ糖果糖液糖を含む食品の販売を禁止する法案を採決にかけることになっていた。しかし、この法案が本当に可決されると思っている者はほとんどいなかった。
議会では、この法案を提出した39歳の下院議員フアン・ザパタが（中略）かなり説得力のある演説を行った。その演説の中でザパタは、1970年代の終わり頃から食品会社が加工食品にブドウ糖果糖液糖を添加し始めたこと、その時期がちょうとアメリカの肥満率が急増した時期と一致すること。（中略）また、ブドウ糖果糖液糖が満腹中枢を狂わせるという調査結果も紹介した。
そして、何と小委員会はこの法案を全会一致で可決してしまったのだ。」

第II部　食システムの抱える問題

第5章　誰が中国を養うのか
第6章　飽食と飢餓の狭間で
第7章　病原菌という時限爆弾
第8章　肉、その罪深きもの
第III部　食システムの未来
第9章　遺伝子組み換えかオーガニックか
第10章　新しい食システムを求めて
「2006年9月13日の朝、スコットランド、キルメルフォード村にあるケイムズ水産養殖場内で、オヒョウの巨大養殖池が昨夜、何者かに荒らされているを出勤した従業員が発見した。（中略）巨大水槽がこじ開けられ、イギリスの大手食品会社に卸す予定だった一匹40ポンド（約18キロ）もあるオヒョウ1万5千尾がすべて姿を消していた。（中略）誰の目にも犯人は明らかだった。壁にスプレーで動物解放戦線（Animal Liberation Front）の頭字語である「ALF」の文字が吹き付けられていたからだ。」
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